В новом сезоне «100 мест, где поесть» Александр Белькович снова отправляется в дорогу. Четвёртый сезон получился особенно насыщенным и живым. Шеф-повар продолжает составлять свою большую гастрономическую карту России, но на этот раз он забирается в такие уголки, куда раньше почти не заглядывал.
Каждый выпуск начинается с небольшого города или даже посёлка. Александр приезжает туда без лишней помпы, знакомится с местными жителями и сразу спрашивает: где здесь едят по-настоящему вкусно. Ответы получаются самые разные. Иногда его ведут в крошечную столовую на окраине, иногда в семейный ресторанчик, который держат уже три поколения.
В этом сезоне очень много удивительных открытий. Например, в одном из северных регионов он пробует рыбу, приготовленную по старинному рецепту прямо на берегу. В другом городе ему показывают, как делают домашний сыр из молока, которое утром доили коровы. А в одном посёлке на Урале он впервые ест блюдо, которое готовят только в этом районе и почти нигде больше не встретишь.
Александр не просто ест и уходит. Он разговаривает с поварами, расспрашивает про ингредиенты, интересуется, как меняются рецепты со временем. Иногда он сам встаёт к плите и пробует приготовить что-то вместе с хозяевами. Получается не всегда идеально, но всегда искренне и весело.
Много внимания в этом сезоне уделено людям. Зрители познакомятся с хозяйкой маленькой пекарни, которая встаёт в три часа ночи, чтобы успеть напечь хлеб к завтраку. С рыбаком, который ловит хариуса и тут же готовит из него уху на костре. С бабушкой, которая передаёт внучке секреты старых сибирских пирогов.
Гастрономия здесь показана не как что-то сложное и дорогое. Наоборот - это обычная жизнь, семейные традиции, умение сделать вкусно из того, что растёт и водится рядом. Александр часто повторяет, что настоящая еда рождается там, где её любят и готовят с душой.
Очень приятно смотреть, как меняется его собственное отношение к некоторым продуктам. То, что раньше казалось слишком простым или непривычным, теперь вызывает искренний восторг. Он пробует квашеную капусту с необычными добавками, дикие травы, фермерское масло, домашнюю колбасу - и каждый раз глаза у него загораются по-новому.
Пейзажи тоже играют важную роль. Золотые поля, заснеженные сопки, реки с прозрачной водой, деревянные дома с резными наличниками - всё это становится красивым фоном для гастрономических историй. Страна выглядит огромной, разнообразной и очень вкусной.
Четвёртый сезон получился тёплым и душевным. Здесь нет нарочитой роскоши и показного шика. Зато есть много настоящего: улыбки людей, запах свежего хлеба, звук кипящего самовара, хруст малосольного огурца. Александр Белькович по-прежнему остаётся отличным проводником по этим простым, но таким важным радостям.
Смотришь сериал - и сразу хочется собраться в поездку. Проверить, а вдруг и в твоём городе или в соседнем районе есть своё удивительное место, о котором знают только местные. Ведь именно в таких местах часто прячется самый честный и яркий вкус России.
Читать далее...
Всего отзывов
5